Alain Girard salue ma recette et déclare “Nous retrouvons ce qui a froissé les belles âmes de gauche quand Roussel et son bonheur de bien et bon manger. Les crispés des mâchoires pour qui cela serait un luxe décadent réservé à des élites sociales. Hé bien les partageux communistes c’est cela leur programme dans le fond, partager du bon,” Il a raison et il a compris le sens de cette rubrique : La gourmandise, le goût du bonheur, c’est la France que l’on aime, celle qui a créé un choc durant la campagne électorale et dans laquelle chacun s’est reconnu. Ceux qui l’ont traité quasiment de franchouillard sont les mêmes qui soutiennent de fait l’élitisme occidental et ont des amabilités de dame patronnesse pour les sous-développés. Je ne plaisante pas…
Aujourd’hui Salman Rushdie vient d’être poignardé, pourquoi et par qui?
Ça aussi la campagne de Fabien Roussel a su le dire, à sa manière: jamais un communiste n’aura la moindre complaisance pour un fanatisme qui s’apparente plus au fascisme qu’à la spiritualité religieuse et cela a fait du bien à entendre. .. . Pas plus qu’il ne confond les dirigeants criminels avec leur peuple. Partout il part de l’hypothèse que celui qui est ignorant et est dupé n’est pas coupable mais celui qui sait et entretient l’ignorance, la guerre, la haine doit être condamné…
Alors quand les médias occidentaux, ce music hall des âmes nobles déchaînent leur indignation sélective pour mieux nier leur part dans le crime, un communiste les invite à se regarder au miroir des peuples, de leur besoin de paix, de sécurité et de bonheur. Car dans cet attentat, premièrement on ignore encore les motivations de l’auteur, et deuxièmement, cela se passe aux USA, où se multiplient les meurtres gratuits d’agités fondamentalistes de toutes obédiences. Il y a de l’indécence et du fanatisme à en profiter pour mener encore croisade? Prétendre comme le fait un Bernard Henry Levy justifier les crimes qu’ils cautionnent.
Est-ce que l’on va longtemps profiter des fanatiques et des fascistes que l’on engendre pour vanter l’occident comme le lieu où fleurissent les libertés, tandis que les peuples que l’on a opprimés, détruits seront taxés de barbarie. Le cas de Cuba est exemplaire, qu’a fait ce petit pays ? pourquoi l’horreur qu’il subit depuis plus de soixante ans a-t-il été précédé de siècles dans lequel les USA et leurs vassaux ont fait la preuve, font la preuve tous les jours de leur barbarie ? Pourquoi cet étourdissant silence sur l’incendie à Cuba, pourquoi ne le rompre que pour se réjouir du drame, l’attribuer aux dirigeants cubains, sans un mot sur le blocus? … Les peuples ne vous suivent plus ils vous présentent l’addition… pour l’infâme tambouille que vous prétendez leur faire avaler comme de “l’information”.
De la promenade et de la recette d’Alain Girard nous retiendrons la note que présente le Laos, l’addition pour les petits bonheurs de son peuple. Le Laos, où tout en affichant leur neutralité les Etats-Unis et la CIA ont mené une guerre par procuration, divisant un pays en entretenant des forces rétrogrades.
Au moins 2 millions de tonnes de bombes ont été larguées sur le Laos par les États-Unis pendant la guerre du Vietnam. Plus de 50 ans après, le pays demeure le plus pollué au monde par les restes explosifs de guerre. Les mines antipersonnel qui ont été massivement larguées par l’aviation américaine ont continué de faire de nombreuses victimes bien après la fin de la guerre. Avec un taux de non-explosion de 20 à 30 % à l’impact, elles restèrent disséminées sur la plus grande partie du pays, faisant vingt mille victimes depuis 1975 – avec un taux de mortalité de 50 % environ. Plusieurs pays ont procuré une aide au Laos, permettant notamment la création du Mines Advisory Group (MAG), basé au Royaume-Uni. Cependant, la presse britannique relève que les États-Unis ont refusé de révéler au MAG les « consignes et procédures de désamorçage », toujours classées secret-défense au début des années 2000
ET CE CHŒUR DES VERTUEUX CRIMINELS PRÉTEND NOUS CHANTER SA MESSE ALORS QUE “SON” VOYOU UKRAINIEN MENACE DE DÉTRUIRE PAR LE FEU NUCLÉAIRE LE CONTINENT SI ON NE LUI ACCORDE PAS TOUS LES MOYENS DE PILLER SON PEUPLE
Hier un ministre de Zelensky, avec cette arrogante exigence de ceux qui se croient tout permis parce qu’ils jouissent de protecteurs hauts placés, a expliqué qu’il y aurait ceux qui soutiennent l’Ukraine, c’est l’élite, les civilisés, les autres sont les sous-développés et même s’ils sont numériquement majoritaires, ils n’ont pas le droit à la parole. Tout en justifiant un nouvel Hiroshima…
Cette élite médiatique-là, celle de l’anticommunisme viscéral, se croit autorisée à s’indigner devant une crime qui peut être fomenté par ses propres créatures. Quelqu’un capable de proférer de telles âneries, a spontanément des penchants fascistes et il ne s’en rend même plus compte, il est snob, ridiculement snob… incapable de comprendre ce qu’est la culture, la civilisation, et que les véritables artistes sont ceux qui par leur virtuosité transforment en chef d’œuvre la créativité de la rue et des gestes du travail sur la nature.
Alors que pourtant, là encore, les faits sont là, les pays où le socialisme s’est développé ont connu un essor intellectuel et artistique extraordinaire, en laissant s’exprimer aussi la créativité populaire qui parfois a des allures de bricolage parce qu’ils sont pauvres comme les Cubains. Mais si riches d’une culture qui plonge ses racines dans leur terre et le cœur des êtres humains, leur aspiration à la dignité. Ce bricolage, la vie même, est le contraire du “communautarisme”, une momification, une identité de zoo, fermée hostile au partage égalitaire… Comme cette sclérose des fascismes… Il en est d’autres que l’on a “neutralisés” et qui traînent leurs plaies, tentent de survivre en cherchant dans leur sol ce qui reste de bon.
Pas de faux procès à la gourmandise de Roussel, à sa défense de la sécurité pour les peuples, c’est ce que ce dirigeant communiste a de meilleur et qui lui fait renouer avec l’origine même du PCF, le parti de Maurice Thorez, même si le chemin est long pour retrouver l’internationale, mais la recette française, celle de nos régions si variées nous prépare à goûter avec gourmandise l’apport des autres. Pour un communiste l’art s’enrichit de la créativité quotidienne, de la rue, de ces odeurs, couleurs, des modes, des vêtements les plus humbles. Alain Girard déambule dans le Laos, proche du Mekong, il en rapporte des images, des odeurs et une recette d’une peuple qui a mis une trempe au colonialisme. Mais n”oubliez pas nos rendez-vous avec Cuba en parlant de peignée mise à l’impérialisme… de l’île qui a nom île de la liberté… (note de Danielle Bleitrach)
Alors lors de mon séjour laotien j’ai découvert le vrai, l’authentique “fastfood” dit Alain :
Rubrique on mange quand on a faim et à toutes heures ou presque. C’est au coin d’une rue, sur un marché, partout où circulent ces chariots avec ou sans pédalier, ces braises, ces fumets, ces poissons car oui le Mekong..
Simple, à l’image d’un peuple débrouillard qui comme ses voisins, a mis une trempe au colonialisme, à l’impérialisme. Voisins Unis dans un combat de libération commun. Les traces sont là, elles tuent encore en montagne minées, défoliées…
Donc la plupart des produits ont franchi la jungle et si la vie est dure, les produits d’une fraîcheur qui n’aura d’égale que leurs goûts.
Personne ne court, chaleur mais aussi culture sociale, un autre monde loin de ces jeunes salariés américains qui ne mangent plus à leurs pauses, pour garder leurs boulots.
Ici la pauvreté et le développement avec le voisin chinois, pas toujours simple mais visible et allant de l’avant.
Ceci dit, reproduire les recettes des rues est un défi perdu d’avance.
Alors une recette simple de pad thai, mots mystérieux qui signifient plat thai..De là tu peux y inclure tant de choses..
Voici la recette. Ah le porc n’est pas conservé au frigo là bas ou si peu. Abattu, découpé, vendu, cuit et dans les estomacs en quelques heures…
50 grammes de porc par personne. Morceaux tendres. 80 si ça vient de chez Li.. Ou autre, avec l’eau contenue dans la viande..
Couper en petits morceaux et passer au mixer. Ajouter pour ma part de la citronnelle et mettre de côté.
Éplucher 2 têtes d’échalotes et couper en petits morceaux.
Préparer dans un bol ce mélange, pour 4 personnes.
70 gr de tamarin concentré liquide, 80 gr de sucre brun Hé oui, salé-sucré, ajouter de la sauce soja, 2 cuillères à soupe et pour finir de la sauce de poisson nuoc man, là au pif, c’est salé, allez deux cuillères à soupe. Touillez…
Décortiquer des crevettes crues, 4 par personnes, en moyenne. Ou prendre des crevettes roses déjà cuites, dommage…
Alors, un wok, un trait d’huile de sésame, faire revenir les crevettes 2 mn, les retirer.
Remettre un peu d’huile si besoin, ajouter les échalotes quelques minutes puis le hachis de porc. Avec une spatule, bien remuer la viande pour la séparer.
Je commence à saliver..
Quand le porc est cuit, retirer l’eau si c’est du porc de chez… Et en tous les cas, verser le contenu du bol et mélanger le tout avec le hachis.
N’hésitez pas à rajouter de tout suivant l’évaporation à la cuisson.
Perso, j’ai gardé les épluchures de crevettes roses dans de l’eau ou baigne des pâtes udon. Suivre le mode d’emploi et je rajoute un peu de ce jus si mon plat s’assèche.
Le porc est cuit, les crevettes quasi..
Dans une poêle je casse un oeuf par personne pour des œufs brouillés cuits fermes.
Je les ajoute au hachis de porc, puis les pâtes udon et les crevettes. Le wok a la forme qui aide bien au mélange des ingrédients.
Tout est cuit mais…
Dans des coupelles, des cacahuètes ou des noix de cajou en brisures, une coupelle de coriandre hachée, une de cébette ou oignons jeunes découpés, hachés, une de citrons verts en quantité etc…
Un plat de soja frais. 70gr par personne ou plus.
Servir. Chacun mélange au choix les ingrédients des coupelles. Arroser largement de citron vert et accompagner de bière Lao.
Fermer les yeux, sentir et se prendre à penser que rien n’est plus précieux que l’indépendance et la liberté, même sur ce plan-là, comme disait l’Oncle Ho.
ALAIN GIRARD
N’oubliez pas puisqu’il est question de l’oncle HO, de luttes d’indépendance, notre cher Cuba qui a besoin de nous. Ce lundi 15 aout, à 14 heures, l’ambassadeur de Cuba en France va être interviewé. La collecte d’argent et de matériel initié par Cuba coopération et la CGT continue;…
EMISSION SPECIALE COMAGUER
CATASTROPHE AU PORT PETROLIER CUBAIN DE MATANZAS
COMMENTAIRES DE MR OTTO VAILLANT FRIAS AMBASSADEUR DE CUBA EN FRANCE
LUNDI 15 AOUT 14H SUR RADIO GALERE
Enfin les Marseillais, n’oubliez pas que le dernier dimanche de septembre nous disons NON AU BLOCUS comme de partout dans le monde. On envisage une petite fête et même du mojito… au bas de la Canebière à côté du Carrousel de la place du général de Gaulle, sur la Canebière.
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