Cuba déploie des trésors d’ingéniosité et la résistance héroïque du peuple cubain ne se paye pas de mots, il faut assurer la survie, compter d’abord sur soi.(note et traduction de danielle Bleitrach=
Par : Marxlenin Pérez Valdés
Ministère de l’Agriculture (MINAG) ,
1er juin 2026
Transcription de l’émission « Résoudre le problème », 24 mai 2026.
Transcription de l’émission « Squaring the Box » , 24 mai 2026.
Dr C. Marxlenin Pérez : Bonjour, comment allez-vous ? C’est un plaisir de vous retrouver sur « Squaring the Box », une émission de télévision consacrée au débat, au questionnement et à la recherche d’un consensus dans une perspective socialiste cubaine. Je suis Marxlenin Pérez et je vous souhaite la bienvenue à cette discussion d’un genre nouveau, car aujourd’hui nous allons parler de la production alimentaire à Cuba. Est-il possible de l’augmenter ? Si ce sujet vous intéresse, rejoignez-nous.
Afin d’aborder la possibilité d’accroître la production alimentaire dans notre pays et ses liens avec le secteur des entreprises cubaines, j’ai le plaisir d’accueillir trois nouveaux membres au sein de notre équipe, Cuadrando la Caja (Reconstituer le puzzle ). Je fais notamment référence à Dayana Matech, titulaire d’une maîtrise ès sciences, qui occupe le poste de première vice-présidente du groupe d’activités Agroalimentaire.
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Merci pour l’invitation.
Dr C. Marxlenin Pérez : Nous avons avec nous l’ingénieur Leonardo Martínez, directeur adjoint de la société Frutas Selectas.
Ing. Leonardo Martínez Cruz : Un plaisir.
Dr C. Marxlenin Pérez : Et aussi le vétérinaire Dr Alberto Vicente Águila, qui est le directeur général d’APICUBA.
Dr C. Alberto Vicente Águila Abreus : C’est un plaisir d’être ici.
Dr C. Marxlenin Pérez : Merci beaucoup à vous trois d’avoir accepté l’invitation à venir parler d’un sujet aussi important, délicat et souvent complexe à résoudre, surtout dans notre pays. Il s’agit bien sûr d’accroître la production alimentaire dans notre pays – la production en général, mais plus particulièrement la production alimentaire.
Nous allons examiner le programme gouvernemental, également connu sous le nom de programme économique et social 2026, qui contient une phrase qui me semble essentielle : l’augmentation de la production nationale, notamment alimentaire, est la clé de la stabilisation du pays, du bien-être de la population et de la réduction des importations. Bien sûr, c’est crucial et stratégique, mais la question que je dois vous poser à tous les trois est la suivante : comment y parvenir dans le contexte actuel de notre pays et de notre économie ? Je commence par Dayana.
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Oui, dans le contexte actuel, il est quelque peu controversé de se demander si c’est la meilleure option. C’est pourquoi le secteur agroalimentaire cherche constamment des moyens de collaborer avec les producteurs. Il est important de comprendre que nous transformons des matières premières provenant des agriculteurs ou importées pour fabriquer nos produits. Par conséquent, dans cette situation actuelle, où la pression économique s’accentue, c’est un véritable défi. Si nous ne pouvons pas nous approvisionner en matières premières auprès des producteurs, ce n’est pas forcément par manque de volonté de leur part, mais plutôt parce qu’ils manquent parfois des intrants nécessaires pour garantir la qualité des produits qu’ils nous fournissent. Cela peut s’expliquer par l’impossibilité d’importer ces intrants, faute de financement, par l’impossibilité pour les navires d’atteindre nos zones de livraison, ou encore par l’impossibilité pour nous, au sein du secteur, d’acquérir directement ces matières premières.
Aujourd’hui, nous nous définissons comme producteurs alimentaires, sans préciser si nous appartenons au secteur laitier ou à celui de la viande. Notre priorité est de produire des aliments, et nous avons diversifié notre production au sein de l’industrie. Un produit laitier peut aujourd’hui être un produit laitier ou un dérivé de viande, car nous avons diversifié nos activités pour garantir la production alimentaire. Dans une usine de transformation de viande, nous pouvons également fabriquer des confitures grâce aux technologies actuelles. Dans les trois secteurs, nous disposons de cuves pour la fabrication de confitures. Ainsi, notre objectif principal est de produire des aliments, quel que soit le secteur de production, afin de contribuer à l’alimentation de la population, ce qui constitue notre raison d’être.
Dr C. Marxlenin Pérez : Bien sûr, je souhaite que nous insistions sur le lien qu’entretient votre entreprise, votre secteur, avec le panier alimentaire de base. J’aimerais que nous approfondissions ce point dans la prochaine partie de l’émission, car je souhaite également que vous évoquiez l’impératif d’accroître la production alimentaire dans notre pays et la manière dont vos entreprises, vos institutions, s’acquittent de cette mission.
Ingénieur Leonardo Martínez Cruz : Comme vous le disiez, la production alimentaire est essentielle et stratégique pour le pays. C’est le cas pour Fruta Selecta, une entreprise dont la vocation première était de commercialiser des produits agricoles auprès du secteur touristique. Le tourisme a considérablement diminué dans le pays en raison des problèmes que nous connaissons tous. Nous avons dû réorienter notre marché vers des secteurs stratégiques afin de maintenir l’entreprise à flot et de garantir que les produits initialement destinés au tourisme ou à d’autres destinations soient désormais distribués aux organisations prioritaires qui soutiennent l’économie nationale et la population. Je crois que c’est la voie que nous suivons actuellement pour remplir la mission sociale de l’entreprise, la pérenniser et, surtout, continuer à obtenir des résultats.
Dr C. Marxlenin Pérez : Et comment se porte ce projet ? Cet effort devient-il viable ? Comment faites-vous face aux difficultés ? Et comment avez-vous, en particulier, dû vous réinventer ?
Ing. Leonardo Martínez Cruz : Bien sûr, notre entreprise est confrontée à de nombreuses difficultés économiques liées à la situation actuelle, comme chacun sait. Mais nous travaillons en étroite collaboration avec les producteurs, notamment les producteurs spécialisés. Nous disposons d’un réseau de producteurs spécialisés à l’échelle nationale, membres d’un mouvement que nous appelons le Mouvement des producteurs les plus sélectifs, les producteurs spécialisés. Nous leur consacrons tous nos moyens et notre expertise technologique précisément dans ce but : les soutenir, les aider à optimiser leur production ou leurs rendements dans le contexte actuel. Une fois ces résultats obtenus, nous pouvons les accompagner auprès de notre réseau de marchés et d’autres organisations partenaires, tant sur le marché national qu’international.
Dr C. Marxlenin Pérez : Alberto, quelle est la situation dans le cas d’Apicuba ?
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : L’apiculture est un secteur très spécialisé qui, à ses débuts, était principalement tourné vers l’exportation. Aujourd’hui, grâce à un réseau de points de vente ouverts dans chaque province, nous avons considérablement augmenté nos volumes de production destinés au marché intérieur. Nous sommes parvenus à maintenir des volumes modestes mais stables, et la consommation de miel à Cuba a fortement progressé. Notre réseau compte 1 940 producteurs à travers le pays. Dans le contexte actuel, nous avons dû nous réinventer et nous adapter pour surmonter les difficultés d’approvisionnement. Nous avons néanmoins réussi à maintenir les volumes de production nécessaires et à préserver la filière apicole.
Il est considérable que nous ayons atteint des volumes de production très faibles ces derniers temps, mais les producteurs, de concert avec les entreprises et l’activité commerciale dans tout le pays, ont réussi à trouver des alternatives de production, en trouvant des alternatives qui nous ont permis de maintenir l’activité et de continuer à approvisionner nos deux principaux marchés, à savoir l’exportation, car nous aurons toujours besoin des intrants nécessaires et de l’acquisition de devises étrangères pour pouvoir maintenir l’activité et les volumes nécessaires à la production sur le marché national.
Dr C. Marxlenin Pérez : Alberto, vous avez soulevé plusieurs points que j’aimerais aborder. L’un d’eux est le regain d’intérêt pour le miel à Cuba, ainsi que sa consommation accrue. Cependant, cela contraste avec la raréfaction de ce miel, tant en termes de volume que d’échelle. Comment votre entreprise gère-t-elle cette contradiction et cette obligation, ou cet avenir que nous devons construire, de relancer la production de miel à Cuba ?
Dr C. Alberto Vicente Águila Abreus : Notre objectif principal est de maintenir les volumes de production dans les conditions actuelles, ce qui est possible. Cependant, la limitation des ressources a entraîné une baisse considérable des volumes de production.
La consommation nationale de miel a considérablement augmenté, tout comme celle de nombreux autres produits apicoles. L’apiculture ne se limite pas à la production de miel ; elle fournit également du pollen, de la gelée royale et d’autres produits que nous avons progressivement introduits sur le marché. Ces produits ont gagné en popularité auprès de la population, qui les consomme de plus en plus et les intègre à son alimentation. Actuellement, nous nous attachons à surmonter chaque obstacle rencontré, à optimiser le potentiel de la ruche et, en fin de compte, à maximiser ses bienfaits. Tel est notre objectif fondamental.
Dr C. Marxlenin Pérez : La question, peut-être simple, est la suivante : pourquoi ne pas transformer Cuba en une immense ruche ? Est-ce possible ? En avons-nous les moyens ? De quoi cela dépend-il ? Surtout compte tenu du prestige dont jouit le miel cubain dans le monde entier.
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : Eh bien, voyons voir, transformer Cuba en une immense ruche est possible en respectant l’espace dont elle a besoin. Car c’est un organisme vivant qui requiert de l’espace, des conditions spécifiques et une flore adaptée. Les rythmes animaux et végétaux doivent se combiner pour obtenir la production nécessaire. Nous disposons d’un réseau d’environ 130 000 à 135 000 ruches, et je pense que notre principal défi est d’accroître les rendements. En augmentant ces rendements, nous serons beaucoup plus efficaces. Si nous parvenons à exploiter pleinement le potentiel de la ruche et à garantir la qualité des produits disponibles, la population pourra en bénéficier davantage. Cela nous permettra également d’atteindre notre objectif fondamental : l’exportation. Nous devrons toujours exporter pour obtenir les ressources indispensables, car on a tendance à réduire l’apiculture à la simple possession d’abeilles. C’est tout un ensemble de ressources, de produits spécifiques, importés pour cette activité.
Dr C. Marxlenin Pérez : Nous parlions, lors de nos préparatifs, de ce petit fil qui était…
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus : Un fil qui est un aliment sacré, ce qui est spécifique car le miel est un produit qui est en contact avec les fournitures que vous mettez dans la ruche, ce qui signifie que le risque de contamination peut être très facile si vous n’utilisez pas les fournitures nécessaires à la production.
Dr C. Marxlenin Pérez : Ce n’est donc pas aussi simple qu’on pourrait le penser de l’extérieur du secteur de la production de miel, comme s’il suffisait d’avoir des abeilles et que le producteur se chargeait de les surveiller et d’aller devant elles pour récolter le miel.
Dr C. Alberto Vicente Águila Abreus : Non, nous avons en réalité constitué un écosystème productif de producteurs véritablement compétents, qui, par leur travail quotidien, ont su maintenir l’activité malgré la rareté des ressources, toutes les contraintes auxquelles ils sont confrontés et tous les problèmes auxquels les producteurs sont confrontés aujourd’hui. Nous sommes conscients des nombreux besoins non satisfaits, mais ces producteurs sont capables et possèdent le savoir-faire nécessaire pour cultiver la terre dans les conditions très difficiles que nous connaissons en termes de ressources.
Dr C. Marxlenin Pérez : Et dans ce cas également, puisqu’ils ont des points communs, à savoir l’exportation de fruits sélectionnés, comment surmontez-vous ces obstacles ? Car il y a d’une part ce que nous devrions être, notre objectif, et d’autre part la dure réalité d’une entreprise exportatrice. Exportez-vous encore aujourd’hui ?
L’ingénieur Leonardo Martínez Cruz : La situation actuelle du pays concernant le transport de l’énergie et l’ensemble de la chaîne logistique n’est un secret pour personne, et cela freine les exportations. Le niveau des exportations a diminué, mais nous ne sommes pas restés inactifs. Bien que nous continuions d’exporter, même si les volumes de production, tant en valeur qu’en quantité, sont inférieurs à ceux des années précédentes, nous avons réorienté nos recettes en devises vers d’autres marchés. Nous générons également des devises sur le marché intérieur. Certains de ces produits, qui ne sont plus destinés aux hôtels, sont vendus dans des magasins créés par le pays spécifiquement pour lever des devises. Nous utilisons ensuite ces recettes pour poursuivre la production et apporter un soutien aux producteurs qui se développent désormais. Je crois que notre atout le plus précieux est notre capital humain.
Nous avons des producteurs motivés, ils ont été identifiés et ils produisent. Les conditions sont devenues un peu plus difficiles, mais je crois qu’il nous incombe, en tant qu’entreprise publique, de les soutenir pour qu’ils produisent davantage de denrées alimentaires et, dans notre cas, de les commercialiser et d’essayer d’atteindre le réseau le plus large possible, tant au niveau national qu’international.
Dr C. Marxlenin Pérez : Bien, faisons une petite pause. Dans la prochaine partie, nous aborderons les modalités pratiques. Comment allons-nous concrètement augmenter la production alimentaire à Cuba afin de rééquilibrer l’économie cubaine ?
Matériel audiovisuel de l’unité de production de base Cooperativa Peralta dans la municipalité de Jagüey Grande dans la province de Matanzas, sur l’apiculture.
Dr C. Marxlenin Pérez : Dans les documents présentés, nous avons constaté certains points que nous avons déjà abordés : il ne suffit pas d’avoir des abeilles et d’attendre qu’elles produisent du miel. Le processus est complexe et requiert l’expertise de spécialistes. Mais une autre question se pose, car notre miel, comme nous l’avons mentionné, jouit d’un grand prestige en tant que miel biologique, une qualité très prisée dans le monde entier. Pourquoi ne pouvons-nous pas accroître notre production dans ce domaine afin de répondre à la forte demande de miel cubain en Europe, par exemple ? Que nous manque-t-il ?
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : C’est un sujet d’une grande actualité. Comme le montrent les documents, les producteurs ont dû se réinventer et repenser entièrement leur environnement de production pour s’adapter à la situation actuelle. Il est indéniable que le blocus actuel affecte directement la production apicole cubaine, et ce, à tous les niveaux : approvisionnement, exportations, etc.
Du point de vue des études, des travaux scientifiques, etc., nous devons trouver des solutions alternatives pour compenser le déficit de ressources et la pénurie de fournitures, afin de maintenir nos niveaux de production. Avec le matériel apicole et le nombre de ruches dont nous disposons, nous sommes capables d’accroître la production. Simplement, comme il le dit, nous avons souvent dû trouver des solutions alternatives qui nous ont obligés à adapter et à réinventer le processus de production pour atteindre les rendements souhaités. Nous en sommes capables. Les conditions sont difficiles, certes, mais nous nous adaptons. Nous devons travailler, continuer à travailler, et continuer à compter sur les efforts des apiculteurs. Or, en apiculture, l’attention portée aux apiculteurs est primordiale.
Dr C. Marxlenin Pérez : Oui, c’est ce que je voulais aborder. Les producteurs sont-ils satisfaits des modalités de travail actuelles ?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus : Voyons voir, les producteurs aujourd’hui, nous, un système de financement fermé a été mis en place.
Dr C. Marxlenin Pérez : Qu’est-ce que cela signifie brièvement pour ceux d’entre nous qui ne sont pas experts en la matière ?
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : Les producteurs qui exportent reçoivent une partie de leurs recettes en devises étrangères. Dans ce cas précis, 42 % des 70 % entrant dans le pays sont reversés. Compte tenu de la forte inflation qui sévit à Cuba, les producteurs ont constaté un certain soulagement financier. Ce versement en devises étrangères leur a permis d’atteindre le taux de change du segment 3. L’augmentation du taux de change stimule leur production. Le prix n’est pas fixe ; il fluctue, et les variations du dollar les incitent à améliorer leur production.
Dr C. Marxlenin Pérez : Donc, les producteurs de miel reçoivent des devises étrangères dans le cadre de leur salaire, dans le cadre de leurs bénéfices.
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : Dans le cadre de la rémunération de leur production, nous n’avons pour l’instant inclus que le miel, notre produit d’exportation, dans le système de paiement. À mesure que nous exporterons d’autres produits, le système s’étendra et ils recevront également des paiements en devises étrangères. Cela leur a permis d’acquérir directement des ressources, car la devise qu’ils reçoivent a un pouvoir d’achat plus important.
Dr C. Marxlenin Pérez : Bien sûr, c’est une motivation indéniable.
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : Cela a été une source de motivation. Nous devons encore résoudre des situations très complexes et difficiles. Nous sommes parvenus à maintenir les paiements autour de 30 jours, bien moins que les 30 jours contractuels avec les producteurs, mais nous allongeons progressivement ce délai, et les producteurs constatent une augmentation de leurs bénéfices.
Dr C. Marxlenin Pérez : Quels sont les problèmes actuels de ces mécanismes de financement ? Quelles faiblesses subsistent et qu’il convient de corriger ?
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : Voyons voir. Le plan de financement débute en juillet. Initialement, nous fonctionnions avec un système de paiement en monnaie librement convertible (MLC), donnant droit à un achat en MLC par tonne vendue. Ce système a été suspendu et, lors du lancement du nouveau plan de financement, la dette des producteurs s’élevait à environ 3,5 millions de pesos. En moins d’un an, l’entreprise a pris en charge cette dette, créant une situation financière complexe et tendue. Nous sommes déjà parvenus à réduire cette dette de moitié, mais nous savons que les producteurs restent insatisfaits et que nous devons poursuivre nos efforts.
Compte tenu du contexte économique actuel et des pressions économiques et énergétiques que subit le pays, la situation est devenue beaucoup plus difficile pour nous. Nous en avons informé tous les producteurs, nous avons discuté avec eux et leur avons fourni les informations nécessaires pour qu’ils comprennent que la dette sera honorée, même si le rythme des paiements est actuellement un peu plus lent. Ces deux derniers mois, les paiements ont été nettement inférieurs car les exportations, les encaissements et d’autres procédures ont été beaucoup plus complexes, ce qui a entraîné des retards. Mais la dette est reconnue, elle a fait l’objet d’un accord avec les producteurs et elle sera payée. Si nous continuons à rembourser la dette, la production du mois suivant sera payée dans les 20 à 25 jours suivant le début du mois. Nous avons tout fait pour éviter d’augmenter la dette. Le remboursement est simplement suspendu ; il s’agit du montant reconnu que nous devons aux producteurs, et nous effectuons les paiements mensuellement, en mettant de côté les fonds pour la production du mois précédent.
Dr C. Marxlenin Pérez : Eh bien, si l’on veut parler des difficultés et des défis rencontrés par les entreprises, il faut absolument aborder la question du panier alimentaire de base, n’est-ce pas ? Absolument, car je pense que c’est l’un des indicateurs les plus directs des difficultés financières des ménages et de l’économie cubaine en général. Comment gérez-vous cela dans votre entreprise, Diana ?
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Eh bien, comme vous l’avez justement souligné, notre groupe d’activités a un impact direct sur le panier alimentaire de base réglementé, puisque les filières laitière et carnée nous appartiennent et jouent un rôle permanent dans l’approvisionnement. Par exemple, pour les produits laitiers, nous devons livrer du lait de consommation tous les jours, 365 jours par an, aux enfants qui en consomment.
Quant aux enfants de moins d’un an qui n’en consomment pas, il s’agit de lait en poudre, comme nous l’avons mis en place dans le pays. Nous sommes évidemment touchés. D’abord, parce qu’avec la situation actuelle, nous n’avons aucun moyen d’aller à la ferme pour nous procurer du lait frais.
Dr C. Marxlenin Pérez : Mais le lait est-il disponible ? Est-ce un problème de transport ?
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Nous n’avons pas 100 % du lait, mais si nous avions conservé l’approvisionnement en carburant de la dernière période de stabilité, il n’y aurait pas plus de 100 000 enfants touchés, chiffre que nous comptons aujourd’hui. Et c’est précisément pour cette raison que la collecte de lait n’a pas atteint le niveau nécessaire, surtout durant les premiers mois de l’année, période de faible production. En mai, la haute saison, la campagne de printemps, commence, et la production laitière augmente grâce aux pluies, mais nous manquons de carburant pour la transformer. Nous avons donc élaboré des stratégies en collaboration avec le secteur commercial, et nous avons mis en place, durant cette période, une collecte transfrontalière du lait. Concrètement, cela signifie collecter tout le lait dans les capitales provinciales au lieu de l’acheminer vers les usines de transformation. En effet, c’est à nous, les acteurs de la filière, qu’il incombe d’aller dans les champs, de collecter le lait et de le distribuer dans les points de vente des capitales provinciales.
Mais, dans le cas des municipalités, si elles ne produisent pas de lait sur leur territoire, les enfants n’en consomment pas, et c’est pourquoi nous avons ce problème aujourd’hui, avec plus de 100 000 enfants qui ne reçoivent pas leur lait, comme ils devraient le faire chaque jour.
Dr C. Marxlenin Pérez : Et quelles sont les alternatives à cela ?
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : L’alternative consiste à continuer d’explorer les options, comme nous le faisons actuellement. Par exemple, certaines entreprises ont acquis des tricycles électriques, eux aussi affectés par la situation actuelle, mais grâce à leurs panneaux solaires, ils peuvent se recharger et donc servir au transport. Le carburant que nous utilisons pour la distribution du lait peut alors être utilisé pour la collecte, ce qui nous permet d’atteindre davantage de points de collecte. Cependant, nous sommes également touchés par la situation du lait en poudre. Les compagnies maritimes qui desservent habituellement Cuba ne le font plus, pour les mêmes raisons que celles évoquées par notre collègue. Les difficultés économiques auxquelles nous sommes confrontés s’aggravent de jour en jour. Depuis le mois de mai, avec la mise en place de nouvelles mesures, la situation s’est encore détériorée.
Parfois, même si nous avons les fonds nécessaires pour acheter le lait, il n’arrive pas, ou bien, au moment de conclure la transaction, on nous dit : « Non, nous ne pouvons pas faire affaire avec vous », car cela nous est déjà arrivé. C’est pourquoi nous constatons les conséquences du non-respect des échéances de livraison de lait aux enfants tous les dix jours, comme prévu, et c’est pourquoi nous rencontrons ce problème. Mais la même chose se produit avec la viande. Nous nous sommes engagés à fournir aux enfants de la viande hachée ou du bœuf, et actuellement, compte tenu de la situation énergétique, nous ne pouvons pas aller dans les champs pour rassembler le bétail, l’amener à l’abattoir, le transformer et le distribuer. Nous sommes donc contraints de l’abattre dans les enclos. Premièrement, nous ne pouvons pas abattre le nombre d’animaux requis car nous ne pouvons pas en transporter autant jusqu’aux enclos. Parfois, ces enclos sont très éloignés et nous n’avons aucun moyen de transporter les animaux.
On peut donc abattre un petit nombre d’animaux, mais cela ne suffit pas à satisfaire la demande. Ou alors, on ne pourrait satisfaire que la demande dans la zone où se trouve l’abattoir, car en fin de compte, si l’on ne peut pas transporter la viande, on ne peut rien faire. Les enfants de cette zone consomment ou achètent donc ce produit, mais ceux de la commune voisine, faute de moyens pour le distribuer, n’y ont pas accès. Et cela aussi a des conséquences.
Dr C. Marxlenin Pérez : Il existe une disparité entre les provinces et les municipalités. Souvent, dans la capitale, ces produits sont absents, parfois totalement, alors que dans d’autres provinces, leur distribution est tout aussi bonne. Comment expliquer cela ?
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Par exemple, ici à La Havane, tous les enfants, sans exception, consomment du lait en poudre. Comme nous ne recevons pas de lait importé, soit à cause de problèmes avec les compagnies maritimes, soit parce que les entreprises refusent de nous en vendre, notre capacité à en fournir à ces enfants est très limitée. Concernant la viande, pour que les enfants de la capitale puissent en consommer, notamment du picadillo (que nous préparons depuis quelque temps et distribuons aux enfants), la viande provient soit de Villa Clara, soit de Sancti Spíritus. Ce sont les seules provinces qui produisent suffisamment de bétail pour garantir, conformément à notre plan national d’approvisionnement en viande, les besoins de La Havane.
Dans ces territoires, les populations n’ont pas pu se procurer les ingrédients nécessaires à leur propre production, ni acheminer les aliments jusqu’à La Havane pour leur transformation et leur distribution aux enfants. C’est pourquoi les enfants de la capitale souffrent de cette situation : ils n’ont pas reçu de picadillo (un substitut de viande hachée) depuis plus de deux mois. Afin de trouver des solutions alternatives, nous collaborons avec les autorités compétentes pour explorer d’autres options de production. Bien que ces solutions ne puissent remplacer les niveaux de production actuels, nous espérons garantir à ces enfants une alimentation de base et leur offrir une alternative.
Dr C. Marxlenin Pérez : Oui, maintenant, à la toute fin du programme, nous aborderons certainement les solutions alternatives que nous avons trouvées, car malgré tout, nous devons continuer à en chercher. Très brièvement, Leonardo, quelles sont ces difficultés les plus complexes, et comment les gérez-vous ? Je crois savoir que, grâce aux alliances que vous aviez déjà nouées…
L’ingénieur Leonardo Martínez Cruz : Dans notre cas, nous sommes une entreprise qui dispose d’une infrastructure logistique nationale, c’est-à-dire un réseau d’entrepôts frigorifiques et de chambres froides. Chaque année, nous y collectons les produits agricoles à pleine maturité, avant de conclure des contrats avec les producteurs. Ces produits sont stockés en chambre froide, généralement jusqu’à trois mois, ce qui garantit leur disponibilité pendant l’été, la période la moins productive pour l’agriculture en raison du climat tropical de notre pays. Compte tenu de la situation énergétique du pays, si nous disposons aujourd’hui de l’infrastructure nécessaire, nous ne pouvons plus garantir la conservation optimale des produits.
Nous avons dû modifier notre modèle de gestion, en commençant par ne pas impacter les producteurs. En effet, ces produits étant contractés à l’avance, nous avons dû changer de stratégie afin de ne pas les pénaliser. Or, il y a eu un impact, c’est indéniable. Nous avons pu constater un certain mécontentement chez certains producteurs, mais nous avons mis à leur disposition l’intégralité de notre infrastructure logistique (transport, entreposage frigorifique), ainsi que les nouvelles méthodes de gestion en vigueur dans le pays. Cela nous permet de collaborer plus étroitement avec eux, de les aider et de les soutenir, et de mettre en place une chaîne d’approvisionnement productive. Je suis convaincu que c’est la seule voie possible pour avancer aujourd’hui. L’entreprise n’obtient peut-être pas les mêmes résultats qu’auparavant, car nous gérions auparavant l’intégralité de la logistique, mais elle obtient toujours des résultats, les producteurs aussi, et au final, les aliments parviennent à la population, ce qui est, à mon avis, le plus important. C’est pourquoi, actuellement, nous travaillons sans relâche pour maintenir cette dynamique. Nous avons mis toute notre logistique et notre matériel agricole au service des producteurs, afin de commercialiser leurs produits sur le marché intérieur et à l’exportation. C’est ce que nous faisons. Nous avons d’ailleurs des expériences positives qui ont porté leurs fruits. Nous ne sommes cependant pas satisfaits, car nous voulons toujours produire et commercialiser davantage. De plus en plus de nourriture parviendra à la population, mais pour l’instant, nous en sommes là.
Dr C. Marxlenin Pérez : J’aimerais que nous évoquions également ces expériences positives avant de clore le programme. Allons voir le gourou de Jatibonico et poursuivons l’assainissement des comptes.
Guru de Jatibonico
Le programme gouvernemental,
pour que cela fonctionne mieux,
pas depuis supposé
autoritaire ou paternel.
Que chacun, intérieurement,
contribue au résultat.
Que l’État et le privé
être un sommet du moment
La priorité ? La nourriture.
un défi pour les entrepreneurs.
Dr C. Marxlenin Pérez : Et bien sûr, comme le dit le Guru, la priorité est la production alimentaire, mais pour produire des aliments à Cuba, nous devons nécessairement recourir à des alliances stratégiques et à des filières de production. Je sais que, pour certains fruits, il existe des exemples positifs qui pourraient être mis en avant afin de les multiplier. Comment ces alliances sont-elles mises en œuvre actuellement ?
L’ingénieur Leonardo Martínez Cruz : Dans le cadre des nouvelles alliances mises en place, comme je l’ai expliqué précédemment, il existe déjà des exemples positifs, opérationnels et performants, qui donnent d’excellents résultats. Nous avons des producteurs de charbon à Camagüey, province à forte production charbonnière, auxquels nous avons fourni du matériel agricole. Par matériel agricole, nous entendons des tracteurs et des camions pour le transport du charbon. Nous avons également travaillé sur la transition énergétique afin que ces centrales de traitement du charbon puissent maintenir leur rythme de production et ne soient pas paralysées par les coupures de courant actuelles. Nous avons aussi des producteurs qui nous fournissent une gamme de produits que nous vendons dans des magasins fonctionnant en dollars. Les recettes de ces ventes permettent à notre entreprise d’acquérir des fournitures et même des moyens de transport. Ce sont là des entreprises, ces alliances que nous avons aujourd’hui, qui sont actives et fructueuses, et c’est là où nous en sommes. Je n’ai donné que deux exemples, mais nous en avons plusieurs, et je crois que c’est la voie à suivre pour développer l’agriculture : rechercher ces alliances, exporter et générer des devises étrangères pour le marché intérieur afin de renforcer ce dernier et de garantir qu’une plus grande quantité de nourriture parvienne à la population.
Dr C. Marxlenin Pérez : Eh bien, si l’on parle de recherche de devises étrangères, on parle d’investissements, ce qui constitue l’un de ces grands tabous auxquels nous sommes parfois confrontés : les impayés, les investissements. Comment cela se manifeste-t-il au sein de la société APICUBA ?
Dr Alberto Vicente Águila Abreus : Ces dernières années, le processus d’investissement a été freiné par la conjoncture financière et d’autres facteurs. Depuis l’approbation de ces dispositifs, l’entreprise a pu, même si de façon limitée, mener un processus d’investissement avec un peu plus d’aisance et de dynamisme. Nous avons travaillé à la transformation du mix énergétique de quatre de nos unités opérationnelles de base (UEB), ce qui est crucial pour l’ensemble du processus après la récolte du miel, y compris la transformation et les autres étapes nécessaires. Nous nous efforçons également de transformer le mix énergétique de certains modes de transport afin que les producteurs puissent se rendre plus rapidement aux ruchers et avoir suffisamment de temps pour effectuer la récolte, ce qui est essentiel. Parfois, la complexité de la situation des carburants a constitué un frein à notre action.
Nous développons également de nouvelles lignes de production, comme la machine à propolis sur laquelle nous travaillons. Nous avons réussi à importer cette machine en collaboration avec le centre de recherche apicole afin d’accroître la production d’un nouveau produit susceptible de générer des devises étrangères et de fournir un produit au marché intérieur, notamment pour les mélanges apicoles, ainsi qu’à l’industrie pharmaceutique. Nos efforts ont progressé et la production est bien avancée. Cela nous permettra d’accroître nos revenus et de poursuivre nos activités au fur et à mesure que nos ressources financières le permettront, tout en continuant d’augmenter nos investissements.
Dr C. Marxlenin Pérez : Eh bien, et c’est précisément une autre des grandes questions, un autre défi, est de savoir comment boucler les cycles économiques productifs aujourd’hui face à toutes ces lacunes et difficultés auxquelles nous sommes confrontés.
Dayana Matech Vilá, MSc : Eh bien, comme l’a mentionné mon collègue du secteur des fruits sélectionnés, nous, dans notre secteur, nous sommes concentrés ces derniers temps sur la collaboration étroite avec les producteurs, car ils sont, en fin de compte, nos principaux fournisseurs. Par exemple, à Ciego de Ávila, l’entreprise de conserves a pu récolter des tomates pour son processus de production ces deux dernières années grâce au financement, par le producteur, d’un ensemble de technologies garantissant la disponibilité des tomates nécessaires à la récolte. Nous appliquons la même approche aujourd’hui avec le café. Nous exploitons actuellement 15 hectares en partenariat avec des producteurs de café pour lesquels nous avons financé des ensembles de technologies qui contribueront à de meilleurs résultats. Nous travaillons à étendre ces surfaces afin d’accroître la production de café cubain de haute qualité et de lui redonner son prestige d’antan. Cela fait partie intégrante de notre stratégie. Par ailleurs, nous avons créé des installations et des infrastructures au sein de nos propres filières qui nous permettent, par exemple, de produire nos propres aliments pour animaux à partir de déchets. Nous collaborons avec les producteurs pour leur fournir ces aliments, ce qui leur permet d’élever leurs animaux et de les livrer à l’industrie. Nous avons également consacré des terres acquises auprès des communautés locales à la culture de nos propres récoltes. Cela nous permet d’approvisionner les cantines de nos employés et de générer des revenus supplémentaires pour le secteur.
Nous élevons également de la volaille (des poulets, en l’occurrence), des porcs et des moutons, qui sont transformés au sein même de notre filière. Autrement dit, nous élevons les animaux dans une unité de production, puis nous les transformons dans une autre, ce qui nous permet de générer des volumes de production contribuant à compenser notre déficit ailleurs. Nous collaborons également avec différents acteurs de l’économie. C’est important pour nous.
Depuis 2024, nous avons renforcé nos alliances avec ce secteur et nous sommes plus que jamais convaincus que cela fait partie intégrante de la transformation. Cette transformation repose précisément sur deux axes : collaborer avec le producteur en lui fournissant une solution technologique, ou avec les nouveaux acteurs économiques qui disposent des financements nécessaires pour acquérir certaines matières premières dont nous ne disposons pas, ou qui sont autorisés à importer des ressources auxquelles l’industrie n’avait pas accès auparavant. Ces acteurs bénéficient de ce privilège car ils font partie de ceux que l’ennemi soutient et autorise à se procurer des ressources, contrairement à nous. Preuve en est que, cette année, au cours des quatre derniers mois, nous avons réussi à augmenter de 19 % l’acquisition de matières premières ou leur transformation en produits finis, pour atteindre 9 000 tonnes de produits finis.
C’est un point positif car, malgré un déficit économique dans le secteur et un manque d’électricité pour la transformation et le stockage des matières premières, nous avons enregistré une croissance de 19 %. Pourquoi ? Grâce aux alliances que nous avons nouées avec ces nouveaux acteurs. Comme l’a expliqué notre collègue d’APICUBA, nous avons nous aussi, par nécessité et dans le cadre de cette transformation, formé un groupement avec ces nouveaux acteurs économiques. Nous avons acquis des panneaux solaires qui nous permettent de devenir indépendants du réseau électrique national. Pourquoi ? Parce que sans énergie, l’industrie ne peut pas fonctionner. Nous avons également installé des chaudières à biomasse afin de produire davantage, même sans électricité ni combustible.
Cette année, nous réaffirmons notre engagement. Nous travaillons depuis plus de deux ans à la production coopérative avec différents acteurs, mais le décret n° 114, promulgué cette année, autorise la création de coentreprises ou d’associations économiques entre entreprises publiques, mais aussi entre une entreprise publique et un nouvel acteur économique. Ce décret renforce et réaffirme notre alliance et la manière dont, ensemble, les différents acteurs de l’économie nationale peuvent progresser pour transformer et produire davantage de denrées alimentaires, ce qui est notre raison d’être.
Dr C. Marxlenin Pérez : Et d’après ce que vous nous disiez, j’imagine que vous avez également des exemples positifs à donner concernant ces liens avec les acteurs de l’économie, qu’ils soient étatiques ou non, au sens large, n’est-ce pas ?
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Oui, par exemple, je vous parlais justement des paiements aux producteurs, mais nous avons aussi des paiements aux MPME, par exemple, ici dans la capitale.
Dr C. Marxlenin Pérez : Avec les PME privées ?
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Oui, 100 % de PME privées. Nous avons la possibilité de travailler avec le café. Ici, dans l’une des UEB (Unités Commerciales de Base) de la capitale, nous avons identifié conjointement les producteurs, la PME a financé le produit, c’est-à-dire le café, pour le producteur, et nous l’avons transformé et vendu ensemble. De cette façon, le producteur récupère le financement obtenu et nous couvrons les frais engendrés par la transformation. Mais nous avons, par exemple, la laiterie de Pinar del Río, un exemple concret qui fonctionne aujourd’hui avec des filières de production. Pinar del Río est une province qui produit peu de lait, mais qui parvient à nourrir ses enfants en cherchant d’autres alternatives de production avec ces mêmes PME.
Mais ce n’est plus seulement une entreprise laitière, comme je l’ai mentionné au début ; c’est une entreprise qui fabrique également du pain, des confiseries, des produits carnés et des produits laitiers. Pourquoi ? Grâce aux chaînes de production qu’elle a mises en place avec différents acteurs.
Nous avons récemment rouvert une unité de transformation de viande à Viñales, en partenariat avec une PME locale. Celle-ci a financé l’acquisition intégrale des nouvelles technologies pour une ligne de production de hamburgers, désormais opérationnelle et profitable pour nous. Cette initiative bénéficie également à la région, et bien entendu, la PME est un véritable partenaire, contribuant à notre succès et donnant l’exemple.
On peut observer le même phénomène dans différentes provinces du pays, comme en témoigne l’exemple de Granma. À Granma, l’abattoir a conclu un partenariat avec un producteur de volailles, garantissant l’alimentation de ses animaux afin qu’il puisse approvisionner l’industrie en poulets ou en œufs. Ce même modèle est en place dans d’autres provinces. D’une manière ou d’une autre, nous avons mis en place des filières d’approvisionnement, par exemple à Guantánamo. Le pays n’a pas pu se procurer suffisamment de soja pour fabriquer du yaourt destiné au panier alimentaire subventionné des enfants de 7 à 12 ans ni pour les goûters scolaires en 2025 et 2026. Or, aujourd’hui, la laiterie de Guantánamo produit du yaourt au soja. Comment ? Grâce à un partenariat entre une micro, petite et moyenne entreprise (MPME) privée et la laiterie, qui a acquis le soja et le transforme désormais pour garantir la disponibilité de ce produit.
Dr C. Marxlenin Pérez : Eh bien, je pense que le sujet mérite d’être approfondi, mais avant de conclure cette émission, dans le peu de temps qu’il nous reste, j’aimerais que nous récapitulions la question initiale : est-il possible d’accroître la production alimentaire à Cuba, et de quoi cela dépend-il ? J’aimerais que vous y répondiez en une phrase pour résumer tout ce que nous avons abordé durant l’émission.
Ing. Leonardo Martínez Cruz : Nous pensons donc que c’est possible et que cela dépend beaucoup des modèles de gestion que nous utilisons.
Dr C. Marxlenin Pérez : Qu’est-ce que cela signifie en bref ?
L’ingénieur Leonardo Martínez Cruz : Cela signifie la manière de faire les choses, c’est-à-dire comment les Cubains savent s’y prendre ; le producteur sait ce qu’il a à faire et comment. En tant qu’entreprise publique, nous le soutiendrons et étudierons les variations du modèle de gestion à appliquer au moment opportun, sans obstacles ni retards, afin que tout se déroule sans accroc. Oui, c’est possible.
Dr C. Marxlenin Pérez : Alberto.
Dr C. Alberto Vicente Águila Abreus : Non, je suis absolument convaincu que l’agriculture, à tout le moins, est un exemple de transformation possible des volumes de production. C’est possible car nous le constatons, et cela se ressent aujourd’hui dans l’état d’esprit des producteurs. Si nous maintenons le système de financement actuel et veillons à sa pérennité, nous pourrons obtenir des résultats productifs positifs, une ère meilleure s’annonce.
Dr C. Marxlenin Pérez : Dans le secteur agroalimentaire, la réponse est très difficile car c’est aussi le panier alimentaire de base qui donne le ton.
Dayana Matech Vilá, M.Sc. : Oui, c’est possible, à condition d’appliquer pleinement les bonnes pratiques déjà mises en œuvre dans le secteur. Si nous y parvenons, nous pourrons aller plus loin et combler nos lacunes actuelles.
Dr C. Marxlenin Pérez : Alors, de quoi cela dépend-il ?
Dayana Matech Vilá, titulaire d’une maîtrise ès sciences : Comme l’a dit mon collègue, la tâche de l’homme est d’être capable de gérer ce qui est nécessaire au bon moment.
Dr C. Marxlenin Pérez : Je vais conclure les propos de nos intervenants et les remercier, bien sûr, d’avoir partagé leur expérience et leur sagesse avec nous. Mais n’oubliez pas : il ne suffit pas d’interpréter, de décrire ou de commenter ; nous devons participer ensemble à la transformation de notre réalité. Je compte sur vous pour y contribuer, au sein même du socialisme cubain. À bientôt.
Transcription : Lianet Caridad Preval Avilés, Ana Elena Hidalgo Reyes / IDÉES Multimedios
En vidéo, le programme
https://youtube.com/watch?v=anERi3jOHcc%3Frel%3D0
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